世界各地農曆新年美食
農曆新年在東亞與東南亞地區是最重要的傳統節日之一。在這個合家團聚的時刻，各地都有著獨特的佳餚，象徵著幸福、健康、財富與繁榮。以下為您介紹世界各地農曆新年的經典美食及其象徵意義。
中國：象徵吉祥的經典菜餚
餃子（餃子, Jiǎozi）
象徵：財富與富足，因為餃子的形狀像古代的金元寶。
主要材料：豬肉、蝦仁、白菜等餡料包裹在薄薄的麵皮中。
習俗：除夕夜，全家人一起包餃子，象徵團圓與招財進寶。
魚（魚, Yú）
象徵：年年有餘，因為「魚」與「餘」同音。
做法：清蒸全魚，搭配薑絲與蔥絲增添風味。
傳統：魚需整條上桌，代表圓滿與家庭和諧。
湯圓（湯圓, Tāngyuán）
象徵：團圓美滿。
主要材料：糯米粉製成的小圓球，內餡通常是黑芝麻或紅豆沙。
習俗：元宵節常吃湯圓，但農曆新年期間也十分受歡迎。
越南：充滿特色的「年節」美食
糯米餅（Bánh Chưng 和 Bánh Tét）
象徵：天地與家庭團聚。
主要材料：糯米、綠豆與豬肉，用香蕉葉包裹後蒸煮。
習俗：方形的 Bánh Chưng 代表大地，圓柱形的 Bánh Tét 象徵天。
醃漬蔬菜（Dưa Món）
象徵：長壽與均衡。
主要材料：胡蘿蔔、白蘿蔔、木瓜等蔬菜，醃製在甜鹹的魚露中。
紅燒豬肉與蛋（Thịt Kho Tàu）
象徵：富貴與和諧。
做法：豬五花與水煮蛋，用椰子水和焦糖魚露慢火燉煮。
韓國：簡約卻意義深遠的佳餚
年糕湯（Tteokguk, 떡국）
象徵：全新開始與增添一歲。
主要材料：米糕片與牛肉或鳀魚湯，配以雞蛋絲、海苔與蔥花點綴。
習俗：吃一碗年糕湯意味著迎來新的一歲。
煎餅（Jeon, 전）
象徵：繁榮與共享。
主要材料：蔬菜、海鮮或肉類混合麵糊煎製而成。
習俗：全家一起製作並享用。
日本：迎新美食
雖然日本主要慶祝西曆新年，但有些傳統菜餚也與農曆新年相關：
黑豆（Kuromame, 黒豆）
象徵：勤勉與健康。
做法：將黑豆在甜醬油中慢煮。
甜卷蛋（Datemaki, 伊達巻）
象徵：學業有成與事業成功。
主要材料：雞蛋與魚漿，蒸煮後捲成蛋卷。
馬來西亞與新加坡：現代化年菜
撈魚生（Yusheng, 魚生）
象徵：大吉大利與興旺發達。
主要材料：生魚片、各色蔬菜絲與甜梅子醬。
習俗：全家一起高舉筷子拌勻魚生，並喊出新年的美好祝福。
鳳梨酥
象徵：好運到，因為「鳳梨」在閩南語中音似「旺來」。
做法：酥脆餅皮包裹甜蜜鳳梨餡。
菲律賓：象徵吉祥的甜點
年糕（Tikoy）
象徵：家庭凝聚力。
主要材料：糯米粉、糖與豬油，通常煎至外酥內糯。
習俗：作為禮物贈送親友，象徵好運。
麵條（Pancit）
象徵：長壽與健康。
做法：將麵條與肉類和蔬菜一起炒製。
蒙古：濃郁的年節風味
包子（Buuz, 蒸餃）
象徵：財富與團結。
主要材料：羊肉或牛肉餡，搭配香料，用麵皮包裹蒸熟。
習俗：新年餐桌上的主角。
發酵馬奶酒（Airag）
象徵：力量與毅力。
傳統：作為節日期間的特色飲品。
其他特色農曆新年美食
印尼：千層蛋糕（Lapis Legit），象徵層層累積的財富與好運。
泰國：椰香糯米糕（Kanom Krok），代表家庭團結與和諧。
農曆新年的佳餚不僅是食物，更承載著數百年的傳統、文化內涵與對新年的美好祝願。無論是中國的餃子、韓國的年糕湯，還是新加坡的撈魚生，每道菜都洋溢著團聚與希望的精神。
